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  • 本店特色美食
    烤羊肉串 , 馕 , 夫妻肺片 , 香辣芦花鸡 , 茄子烧牛仔骨 , 红烧牛排 , 蒜香羊排 , 白灼时蔬 , 香酥琵琶虾 , 白灼绿叶时蔬 , 风味小炒骨 , 回民凉粉 , 椒麻鸡 , 清炒小石斑鱼。
    咖喱鸡，萝卜炖牛肉，山药和红薯玉米想起来都流口水
  • 餐厅介绍
    有着百年传统的魏家羊羔肉，延承了最古老的烹饪方式，一碗好汤，一盆好肉，惬意无比。羊羔肉很嫩，吃起来有点淡淡的咸，吃完手留余香，竟是一股奶香，这才是真正的好羊肉。
    本店特色美食
    馕 , 羊肉汤馄饨 , 韭菜饺子 , 生馄饨 , 特色小菜 , 羊羔肉 , 牛肉水饺 , 皮芽子 , 羊肉汤混沌 , 扒皮羊头 , 三泡台(茶) , 菠菜面
  • 如果在新疆的街头，你看到忙碌在馕坑炉旁的烤包子师傅，一定要买几个烤包子尝一尝，烤包子的皮用的是未经过发酵的面，做包子时要将皮子擀得很薄，不同于一般圆形的蒸包子，新疆人喜欢一将烤包子做成长方形。馅用新鲜羊肉丁、羊尾油、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的包子贴在馕壁前，须将馕坑用柴烧热后在坑壁撒上盐水，然后将包子一个个贴上去，之后将馕坑口密封，十几分钟即熟。包子熟后，皮酥肉香，咬一口汁水横流，香气扑鼻。
  • 新疆特色过油肉拌面也是新疆布尔津的招牌美食。炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。滑嫩多汁的肉片配上能辣出人汗珠的青椒，和着劲道的手拉拌面一起送进嘴里，可谓是口感丰富，味道美妙无比。
  • 在新疆这里还有一种哈萨克族特色的点心“包尔萨克”，对于哈萨克族，就像汉族的油条，包尔萨克配奶茶，如同油条配豆浆。喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥中带着一点甜味，吃的满口留香，真是一种享受。
  • 到新疆必吃的就是新疆的红榜大盘鸡也是不容错过的一道美食，将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡，最后配皮带面作为主食，鸡肉爽滑麻辣，土豆入口即化，食之软糯甜润、辣中有香、美味可口。
美食制作信息
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  • 馕包肉，维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”，意即锅烧肉，是新疆风味名食之一。包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。在新疆，说起包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是当地的一道传统菜，也是一道菜点合壁菜，也可以作为种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。

    制法一
    原料此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。这是一道维吾尔族菜肴。制法- 原料带皮羊肋条肉501克，馕1只。盐2克，草果2克，香叶3克，桂皮1克，辣椒粉1克，洋葱丝5克，孜然粉1克，葱段5克，姜片5克，辣油5克，麦芽糖5克，湿淀粉10克，色拉油700克(实耗50克)制法
    1.将带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净。2.麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投入7成热的油锅中，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油，下葱段和姜片略炸，加入羊肉、清水、草果、桂皮、香叶和盐，烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜。3.将馕切成8辦，放入大盘中，把羊肉放在上，炒锅里留少许羊肉原汁置火上，加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入辣油，浇在羊肉的表面,就成了。

    ◆制法二
    原料
    羊肉150克羊后尾油50克发酵面团600克洋葱30克胡萝卜30克黄瓜30克香菜段5克孜然粉10克辣椒面10克新疆博湖辣酱15克精盐、羊肉汤、湿生粉、蒌花籽油各适量色拉油1500克(约耗80克)制法
    1.羊肉、羊后尾油切成青豆大小的粒;胡萝卜、黄瓜切成粒;洋葱去皮，切成圈。2.净锅上火，放入葵花籽油烧热，先下入羊后尾油粒、羊肉粒煸炒至成熟，再调入精盐、孜然粉、辣椒面，炒制成馅，然后将发酵面团分成4个剂子，擀开成直径约20厘米的面饼，两张面饼为一组，逐一包上馅料合在一起，用食指和拇指捏出花边，制成馐
    包肉生坏。
    3.净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入馕包肉生坯炸至色呈金黄时捞出，每只切成8瓣，重魯拼摆入盘中。4.另锅上火，放入葵花籽油烧热，下入辣酱炒香，掺入羊肉汤，用精盐调好味，烧沸后用湿生粉勾薄芡，起锅浇淋在馕包肉上,最后撒上洋葱圈、香菜段，即成。
  • 拉条子就是新疆拌面的俗称，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉。拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去，特别是每个拌面馆必有的招牌菜--过油肉拌面，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。

    制作方法
    制作食材
    主料:北方白面，羊肉，皮芽孜(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)配料:葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水制作流程
    1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。
    2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧!制作关键
    1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开;
    2.面不能硬也不能太软;
    3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳，并且醒面、和面要往复2次以上;4.拌面菜可以有很多种，味道都很棒，不一定非要什么菜才好吃，这里推荐几种:过油肉拌面，芹菜炒肉拌面，韭菜炒肉拌面西红柿辣子洋葱炒肉拌面等等很多。
    5.拌面最不能少的莫过于大蒜，将大蒜剥好与面就着吃味道极佳,
  • 纳仁也叫手抓肉或手抓羊肉面，是新疆乌鲁木齐的特色小吃，通常用羊肉、马肉、牛肉煮肉汤，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱未等调味品，然后用手抓着吃,这就是手抓羊肉面。纳仁一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻的。

    制作方法
    做法一
    把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫.。一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。吃这种饭有许多讲究，特别是在牧区，反映了主人对客人的尊重和热情。

    做法二
    纳仁，新疆小吃，通常用羊肉、马肉、牛肉煮的，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。这种面好吃的诀窍一是和面时用适量盐水，使面有硬度，二是肉汤要浓。在过去是来了尊贵的客人，牧民才杀羊做这种饭来招待。纳仁一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻的。
    材料:
    面粉 羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块 熏马肠 胡椒粉
    做法:
    1 把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上
    2 洋葱切丝，熏马肠用蒸锅蒸熟，切片
    3 把醒好的面团再揉揉，成大薄圆片，切成大长宽的面片4羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开
    5把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可
    中国菜谱网小贴士:
    加盐的时候最好先尝尝
    羊肉汤是咸的
    喜欢吃辣椒的，可以撒上辣椒粉
  • 基本介绍
    烤包子(维语叫“萨木萨”)和薄皮包子(维语叫"Gox garda")是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

    制作方法
    1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
    2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用,
    3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐(1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟,
    4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了,
    5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像"叠被子”一样，包成长方形.
    6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。
    7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用
  • 烤羊肉串是新疆有名的民族风味小吃，其肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。制作方法:先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味，然后穿串，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。

    制作方法
    1.将羊肉切成小厚片;
    2.洋葱切碎;
    烤羊肉串制作方法
    烤羊肉串制作方法(10张)
    3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时;
    4.再用铁签将羊肉片串成15串:
    5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟;6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
  • 馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，历史悠久，已有两千多年的历史。是一种圆形面饼，先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯,再在特制的火坑(俗称馕坑)中烤熟。的品种很多，大约有五十多个，常见的有肉、油、窝窝、芝麻、片、希尔曼馕等，在乌鲁木齐大街小巷中到处都能见到这种独特的食物。

    制作方法
    ，《突厥语大词典》中提到了11种，1984年出版的《维吾尔族食般见到的只是馕的基本的一两个品种，其实的品种很多，谱》则详尽地介绍了20种馕的制作方法。虽然的品种很多，但古今制的主要原料和基本方法是不变的。它的主要原料是面粉(小麦粉或玉米面粉)、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐。用发酵面或死面制作。 《突厥语大词典》中的”巧莱克馕“现在称“托喀西馐”，其大小如一般茶杯口，厚约1厘米，是加工精细的小圆。"告尔丹馕"厚，直径10厘米多，中间有小窝，汉族人称之为“窝窝馕”。“艾曼克馕"直径可达50厘米，成为馕中之王，这种馕每个要用1-2公斤面粉，中间薄而脆，边沿厚而软，中央戳以花纹。。“埃特买克”指熟得很好的油。这些一般都是用发酵面烤制的。还有一种油，是用死面揉入清油或羊油，擀薄后烤制而成，《突厥语大词典》称之为“琵斯凯其”，现代维吾尔人称之为“喀克齐馐”和“比特尔”。另有一种加工更为精细的死面馕，该馕用一层面一层油拧在一起，擀薄后烤制，现代维吾尔人称之为“喀特玛”，《突厥语大词典》称之为“亚哈”。这种馕多用于节日喜庆时招待宾客。把肥羊肉切碎，加上油、盐、洋葱和一些佐料，然后包在发酵的面里，制成肉，现代维吾尔人称"阔西馕”。《突厥语大词典》里还介绍过现在一般市面不曾见到的“甜肉”，它是“把肉煮得烂熟后，掺酥油和糖，再煮得变稠，然后和面烤制食用。”在的表面抹一层冰糖水，烤熟后表面亮晶晶的，这种甜现代维吾尔人称为“酉克曼馕”。馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多。据考证，“”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。
    馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等;皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，的名称也就相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是，是帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说。烤馕是吐鲁番维吾尔族主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无。”足以证明在维吾尔族人民生活中的重要地位。馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候;加之烤制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
    据说馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的。
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