来到新疆一定不能错过堪称一绝的传统美食—特色抓饭。抓饭是这里人们普遍喜爱的食物，维吾尔族语称其为“波罗”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是过节、待客的必备食品之一。因最初是用手抓食，故得此名。抓饭的种类很多，有碎羊肉抓饭、羊排抓饭、羊腿抓饭，还有当地特色的马肠抓饭。手抓饭的味道特别香，肉质鲜嫩，将饭和肉一起入口，满口都是浓厚的香气。这时候再来一个薄皮包子，羊肉混合的肉馅薄薄的一层皮，一口下去香气四溢，可谓舌尖上的美味，使人留恋忘返，陶醉于此。
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